La iniciativa de gestión de residuos orgánicos en los comedores escolares es impulsada por la Gerencia Operativa Educación para la Sustentabilidad y la Dirección General de Servicios a las Escuelas del Ministerio de Educación, junto con la Gerencia Operativa de Nuevas Tecnologías de la Subsecretaría de Higiene Urbana.

Los residuos generados durante la preparación de las comidas son trasladados a la planta de tratamiento del Centro de Reciclaje de la Ciudad, donde, mediante un proceso de compostaje aeróbico, se transforman en una enmienda orgánica utilizada para mejorar los suelos de parques y plazas. Este servicio se realiza durante todo el ciclo lectivo y los períodos de receso escolar.

Desde el inicio del proyecto en 2024 y hasta junio de este año, se recuperaron 326 toneladas de residuos orgánicos, contribuyendo a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a su descomposición y generando un impacto positivo en el ambiente a partir de la producción de compost.

Cada vez más escuelas se suman al retiro diario de residuos orgánicos, favoreciendo la incorporación de prácticas ambientales que fortalecen la cultura del cuidado y contribuyen a la construcción de comunidades más sostenibles.